Как увеличить продажи в столовой на 25% за 2 месяца с бюджетом 30 000 рублей (Примеры в статье)

Ко мне обратились клиенты, у которых была столовая в промышленной зоне Краснодара. Основной запрос был в том, что продажи упали и столовая работает на грани полного нуля.

Я попросил предоставить мне фотографии объекта, чтобы сделать для начала визуальную оценку помещения.

После визуальной оценки я увидел следующее:

- Стены в пятнах и потертостях;

- На дверях и на витрине с продукцией висели объявления наклеенные на скотч;

- Освещение было слишком тусклым;

- Неудобная расстановка столов;

- Захламленная входная группа;

- Никаких отличий от конкурентов.

Провел аудит и задал более 30 вопросов, на которые получил отрицательный ответы.

Вот некоторые из них:

- Входящий поток клиентов замеряете?

- Стоит счетчик учета клиентского потока на дверях?

- Собираете контакты клиентов?

- Информируете ваших клиентов о новинках и новых блюдах?

- Маркетинговый календарь ведете?

- Знаете точное время и дни, когда клиентов меньше обычного?

Первое, что я попросил сделать:

Легкий косметический ремонт

- Привести в порядок входную группу.

- Смазать скрипящие двери

- Сделать перестановку

Второе, что я попросил сделать:

1. Установить счетчик на в двери и измерять поток клиентов по дням.

2. Показатели входящего потока снимать каждый вечер и в разрезе каждой недели смотреть какие дни более провальные.

И мы получили четкую картину потока клиентов, а также: Стали измерять средний чек

Я составил план по внедрению изменений и мы сделали следующее:

После того, как мы обнаружили, что в вечернее время меньше всего клиентов, добавили сообщение о том, что с 16:00 до 18:00 скидка 30%.

Клиентский поток увеличился буквально сразу.

Добавили Fron-end с улицы. Объявление было для тех, кто идет на работу.

Повесили Front-end предложения над зоной раздачи

Что сделали еще?

Составили карточку для тех, кто сидит за столом со следующим сообщением: оставьте контакты и получите дополнительную скидку.

Внедрили маркетинговый план с акциями

В дальнейшем стали делать рассылку с меню, спец предложениями, но это совсем другая история.

Отзыв о моей работе на личной странице в VK

Итог! Получили 25% прироста продаж. Вот такие простые действия могут повлиять на ваши продажи.