Я всегда рекомендую начинать заниматься PR, когда сформирован минимальный набор: есть сайт, фотосессия спикера (или спикеров), есть новости.
Третье в этом списке главное. Если у вас есть просто некий бизнес — кофейня, ателье, ремонт техники — и вы не заявляете ничего сверх сложного или научного (rocket science) в своем деле, то лучше вложить деньги в маркетинг, рекламу, развитие сети. Либо просто сделать креативную акцию без бюджета, которая также обратит на вас внимание.
PR инструменты, публикации в СМИ, коллаборации, собственные PR-проекты нужно делать, когда операционка работает на 100% и для следующей бизнес-цели вам нужно подсветить имя. Например, если вы выходите в новые регионы или решили продавать франшизу.