Индейка это логистическо торгово производственное безумие и катастрофа в Штатах. 70% годового потребления, покупок, логистики приходится на одну неделю. Все идёт вразнос в системе, приспособленной под постоянные товарные потоки и производственные циклы.
Но! Хитро умные технологи придумали "мягкую заморозку". И ФДА разрешило считать замороженную при - 4С индейку свежей. И потому за полгода до дня благодарения урожай индеек начинают намораживать в предверие праздника.
И продоют как свежих по осени. Вот оно как.