Рынок мясопродуктов переживает потребительский подъем. Как воспользоваться ситуацией?

В данной статье рассмотрим состояние отрасли и показатели производства мяса и мясной продукции от аналитического отдела площадки Meatinfo.ru.

Мясная и мясоперерабатывающая промышленность России сегодня является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства и играет значительную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны и в политике по импортозамещению. Объем производства мяса и субпродуктов в России за минувший год увеличился на 4,4% по сравнению с 2022, составив 9,6 миллиона тонн. Эти данные говорят о том, что отечественная мясная отрасль чувствует себя уверенно. Прошлый год оказался удачным для баранины, говядины, свинины. По мясу птицы динамика минимальная, что было ожидаемо, при этом все еще положительная.

По мере роста производства мяса в России возрастает выпуск продуктов мясопереработки. Общий выпуск продукции увеличился почти на 4% до 7,6 млн. тонн. За 1 квартал 2024 года общий объем вырос на 1,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По итогам текущего года мы ожидаем прироста показателя более 4%.

Рынок мяса и мясных продуктов – крупнейший в России: он растет каждый год, чуть-чуть замедляясь в годы неожиданных кризисов, таких как пандемия. На сегодняшний день розничный рынок мяса и мясных продуктов переживает огромный потребительский подъем. Если в 2017 году розничные продажи составляли примерно 2,5 триллиона рублей, то в 2023 году был достигнут показатель в 3,7 трлн руб.
При этом необходимо помнить, что это только официальные данные, к ним стоит прибавить государственное и корпоративное потребление, закупки кафе, баров, ресторанов. Это, как минимум, еще 500 млрд рублей.

Мясные продукты составляют более половины розничных продаж. Чистое мясо, которое составляет 22% продаж, в денежном эквиваленте примерно 820 млн рублей. Мясо птицы, в основном курицы, это еще примерно 768 млн руб. Консервы - около 190 млн руб. Крупнейшая часть рынка, почти 2 трлн рублей, это мясные продукты начиная со всевозможных колбас и заканчивая полуфабрикатами, мясными деликатесами и т.д.

Несмотря на некоторые вызовы, перспективы для мясопереработчиков в 2024-2025 году довольно неплохие. Рост заработных плат будет способствовать сохранению высокого спроса на мясо и мясопродукты. Мясопереработчикам придется работать над своей бизнес-эффективностью и искать способы привлечения и удержания квалифицированных сотрудников. Но при этом сохраняются возможности для инвестиций и развития новых бизнес-моделей, которые могут удовлетворить растущий спрос на мясные продукты.

Подводя итоги рынок мясных продуктов является перспективным и динамичным сектором, и его рост будет продолжаться в ближайшие годы.
Эта статья является вводной для погружения в тему мясной переработки. В дальнейшем выйдет три статьи: статья по колбасной отрасли, статья по рынку полуфабрикатов и статья с трендами мясной промышленности. Для того, чтобы не пропустить новые данные подпишитесь на канал.