Я активно помогал с открытием и видел, что владелец реально вовлечен во все: подбор продукции и кофе, ценовая политика, изучение себестоимости, подбор сотрудников, ремонт. Ремонт доволится до отличного состояния больше двух месяцев, пока владелец не решил, что теперь все идеально.Но после открытия он ушел работать по найму.
Если буквально воспринимать, то кофейня без руководителя работала в 0, а с руководителем - в плюс, равный зарплате руководителя. То есть тоже в 0. Смысл?
Смысл в том, что бы руководить кофейней, а не точкой ДНСа, например. Причём своей. В которой всё так, как хочешь ты, а не владелец франшизы Старбакс.
С картинки в конце выпал 🤣