отсутствием удобрений и даже вкусом.Дальше даже читать смысла нет.

Отнеситесь щадяще к Автору. Полагаю, неточность в термине не сильно уменьшает полезность статьи в целом.
И возможно, он имел в виду отсутствие в Iфермах потребности в Чилийском гуано и прочих конских навозах)

Ещё одно отличие - микробиом почвы. Говорят, что вкус овощей отличается.

меняем удобрения на пестициды, так корректно будет? 
Спасибо за комментарий, мы не фермеры, но мы за точность!

И единственное, чем отличается гидропоника от грунта - так это тем, что удобрения доставляются в корень сразу в растворенном виде, а грунт надо сначала напичкать кристализованными удобрениями, а затем этот грунт поливать, чтобы эти удобрения растворились и так же дошли до корней.

Возможно главное, чем отличается - это четкий контроль питания.
В гидропонике конкретный вид растений получает только необходимый ему состав макро и микро элементов. Т.е. контролируем каждую фазу развития растения.
В грунте это сделать очень сложно, да и нет смысла.