Сегмент ресторанного бизнеса dark kitchen («темная кухня» — заведения, работающие исключительно на доставку, без зала для гостей) на фоне пандемии переживает вторую волну развития. Концепция «темной кухни» позволяет предпринимателям экономить на маркетинге, аренде помещений и обслуживании.