Почему? Возможно найдется ресторан, который сейчас работает лишь на доставку, но не загружен полностью (сотрудники и помещение не используются на максимум). Они надеются пережить кризис и после активно расширяться за счет клиентской базы усопших конкурентов. Если у вас критическое положение и сотрудники готовы временно работать за еду, то вполне можно договориться на предоплату обедами и выплату остатка деньгами через 3-6 месяцев.

Это просто как вариант.