Не затронута тема, откуда есть-пошел алкоголь вместе с приемом пищи. А все просто - каждый второй в средние века умирал от дизентерии, пить воду было небезопасно. Сырая вода была к питью не пригодна, а пиво-уже норм. Еще придумали воду дезинфицировать, разбавляя вином.