Заранее нужно начать прорабатывать проект с технологом. Это человек, который оборудует вашу кухню и зал. Подберет плиты, витрины, устройства для резки, холодильники, посуду и столовые приборы. Если это опытный специалист, он также подскажет, как организовать видеонаблюдение, правильный свет, звук и прочую технику.