Книга Бориса Зарькова

Я люблю читать. Иногда читаю ради чтения, иногда в надежде найти что - то важное и полезное.

Летом читал меньше и больше залипал на YouTube, и часто натыкался на Бориса Зарькова. С одной стороны бездельничаю, а с другой, впитываю полезную информацию. До этого я знал о нём только то, что он участник большого количества успешных проектов, но в подробности не вникал. Так как работы моя связанна с едой и сервисом, я был рад послушать подкасты и интервью с ним.

Для тех, кто любит рестораны, но не "задрот": Борис Зарьков - владелец ресторанного альянса White Rabbit Family, далее WRF. 3 ресторана Бориса в России отмечены звездами гида MICHELIN в 2021 году, с 2015 по 2021 его рестораны занимают места в The World’s 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов мира). Из этого можно сделать вывод, что Борис явно понимает в ресторанах и построении успешной команды.

Помимо полезной информации, которой были наполнены ролики с его участием, он часто говорил о том, что скоро выпускает книгу, над которой работал около 5 лет, со слов Бориса. Честно говоря, я подумал, что это будет не скоро и книга будет просто один из источников заработка и маловероятно будет нести что-то полезное. Но я ошибался.

Так звучит название книги. Не помню в каком из интервью была добавлена ссылка на предзаказ книги с автографом автора, но однажды она появилась. Предзаказ был бесплатный, и я оставил заявку, о сроках не сообщалось. И вот, 7 октября, она стала доступна к заказу на маркетплейсах. Об этом я узнал из письма на почте. Тут же оформил предзаказ, книга стоила 1900 рублей, в письме был промокод на скидку в 15% и она обошлась мне в 1615 рублей. Автографа не было. Борис сообщил о том, что предзаказов оказалось слишком много, и автограф сессия пройдет отдельно в ноябре. К моему удивлению, пока заказ шёл до города моего проживания, весь тираж был распродан на всех площадках, это около 3-х дней.

Если одним словом описать, то лучше всего подойдет - полезно. Слог, которым она написана очень легко читается. Вся информация хорошо структурирована и релевантна на сегодняшний день, что редко в книгах про менеджмент. В книге описываются события, которые происходили во время пандемии и начала СВО. Используется большое количество примеров из реальных проектов автора. Интереснее всего будет читать тем, кто связан с "общепитом", так как основные примеры именно оттуда, что редкость для такой литературы.

Это не значит, что весь общепит должен бросится читать эту книгу. Если ты работаешь офиком, бариста, барменом, поваром или на другой линейной должности и мечтаешь как можно быстрее свалить с работы, чтобы не видеть Гостей, коллег и стены заведения в котором работаешь, то пока тебе это точно не нужно. Считаю, что читать её полезно любым руководителям, которые хотят улучшить свои результаты, не важно в какой сфере ты работаешь. Помимо работы ресторана много информации об управлении своей эффективность, эффективностью команды и улучшении процессов разных уровней, да и в целом о том, что такое эти бизнес процессы.

Я ещё нахожусь в процессе прочтения, половина позади и надеюсь, дальше будет только полезнее. Смело рекомендую и выражаю огромную благодарность всем причастным к её написанию, оформлению и реализации.

Рад за Вас, если вы успели купить её, а если нет, то можно конечно зайти на авито и посмеяться от цен перекупщиков, или дождаться следующего тиража, который, по словам Бориса, будет уже в ноябре.

Буду рад почитать комментарии от тех, кто также читает её сейчас или уже дошёл до конца.