Почему клиенты уходят из небольших кофеен в сети и как я пытаюсь это исправить

Меня зовут Даниил, я делаю «Заранее» — сервис заказа с телефона для небольших кофеен. Сейчас ищу первые кофейни для запуска в Петербурге, поэтому пишу честно: пилотов еще не было, цифр «выручка выросла на столько-то» не будет. Будет про задачу, решения и то, что я узнал по дороге.

Утро, очередь из пяти человек в любимой кофейне у дома. Половина торопится, двое уходят. Через дорогу кофейня сети, где можно заказать в приложении по пути и забрать готовый кофе без очереди.

Кофе у сети не лучше. Просто там удобнее, и утром это решает.

У сети на приложение есть команда разработки и бюджет. У небольшой кофейни нет ни того, ни другого. Свое мобильное приложение — это разработчики, публикация в App Store и Google Play, поддержка после запуска. Агрегаторы закрывают задачу быстрее, но клиент заказывает в чужом приложении, видит чужой бренд, а сервис часто берет процент с каждого заказа.

Я хотел сделать третий вариант: как у сетей, только под брендом кофейни и без разработки.

Для клиента. QR-код стоит у кассы и висит на двери, ссылку можно оставить в соцсетях и на Яндекс Картах. Клиент сканирует код, и меню кофейни открывается прямо в браузере. Скачивать ничего не нужно.

Дальше все как в приложении сети: выбрать напиток, размер, добавки и время — «как можно скорее» или к нужному часу. Оплатить через СБП, картой, SberPay или T-Pay. На экране появляется код заказа, а когда кофе готов, приходит уведомление. Клиент заходит, называет код и забирает.

Повторный заказ — одной кнопкой «Как в прошлый раз».

Для бариста. За стойкой стоит планшет. Новый заказ звучит, пока его не примут: громкий повторяющийся сигнал оказался важнее, чем я думал, в шуме кофемашины тихое уведомление просто не слышно. Бариста видит состав, имя, код и время, к которому нужно приготовить. Кнопки «Принять», «Готово», «Выдано». Если закончилось молоко, позицию можно поставить на стоп, а в час пик — на время выключить прием заказов.

Для владельца. Кабинет с меню, расписанием, отчетами и выгрузкой в Excel для бухгалтера.

Деньги идут сразу кофейне. Сервис не принимает и не хранит деньги клиентов. У каждой кофейни свой магазин в ЮKassa, оплата идет напрямую на ее счет. Процент с заказов я не беру. Это проще для кофейни и юридически чище: нет агентской схемы, нет вопросов «когда придут мои деньги».

Чеки отправляет ЮKassa. Покупку онлайн нужно оформить чеком. Чтобы кофейне не пришлось покупать вторую кассу, чеки отправляет услуга «Чеки от ЮKassa».

Заказ появляется у бариста только после оплаты. Не после того, как клиент нажал «оплатить», а после подтверждения от платежной системы. Иначе бариста готовит кофе, за который никто не заплатил.

Если кофейня не ответила — деньги возвращаются сами. Если заказ не приняли за 5 минут, он отменяется автоматически и деньги уходят клиенту. Если клиент не пришел, заказ уже оплачен, и кофейня ничего не теряет.

Работа с кассой. Оказалось, что для многих владельцев главный вопрос — «придется ли вести меню дважды». Поэтому сделал интеграции: меню, цены и стоп-лист подтягиваются из iiko, r_keeper, Poster, YTimes и Saby Presto, а оплаченные заказы попадают обратно в кассу. Из Эвотора и Quick Resto пока загружается только меню. Если кассы нет совсем, сервис работает и без нее.

Все данные в России. Серверы в российском облаке, никаких зарубежных сервисов аналитики и хранения. Для небольшого бизнеса это снимает вопросы по закону о персональных данных.

Бренд кофейни, а не мой. Клиент видит логотип, цвет и меню кофейни.

Ищу несколько кофеен в Петербурге для первого запуска. Подключение занимает около недели: настраиваю меню и кабинет, помогаю с ЮKassa, привожу планшет, готовлю материалы для зала и обучаю бариста. От кофейни нужны ИП или ООО с расчетным счетом, подключенная ЮKassa и розетка с Wi-Fi у стойки.

Если у вас кофейня и клиенты уходят в сети ради удобства — напишите, покажу, как это будет выглядеть с вашим меню: zaranee24.ru, zaranee.coffee@yandex.ru.

И вопрос к тем, кто держит кофейню: что для вас было бы главным аргументом попробовать заказ с телефона? Буду рад ответам в комментариях.