На мокапах всё красиво, конечно, но не понимаю, зачем натягивать mobile-дизайн на веб-приложение? По вашему мнению у вашей целевой аудитории всё так плохо со зрением?
"Отказ от центрированной вёрстки" - зачем? Мне на 24 дюймовом мониторе (далеко не самом большом) приходится головой по всему экрану вертеть, чтобы что-то найти. А "сверхкрупные кегли" просто с размаху бьют по глазам.