Какой смысл от оценок с интервалом 2%? Как вообще были получены оценки числа покупателей и чеков? Без распределений эта статистика - где взяли какую-то среднюю/медиану и докинули +- 1% - не имеет смысла. Ну а стабильность всех дисперсий цифр вокруг цифры 2% вообще выглядит забавно.