При _первом_ запуске приложения идёт запрос на сервер Эппла за подписью этого приложения. Вдруг оно левое какое-то. Поскольку все одновременно обновились на новую ось, то у всех сразу оказались "новые приложения". Разработчики предусмотрели ситуацию когда сервер не отвечает, но не предусмотрели, когда отвечает медленно. В этом и был затык.
Но некоторых хлебом не корми, дай панику поразгонять

И какой толк разведке от списка запускаемых программ? Это если предположить, что он где-то сохраняется с привязкой к пользователю, что вряд ли (Эпл отрицает). Скорее всего агрегируется статистика, да блокируются вредоносные программы (собственно, основная функциональность описанного). На первый взгляд звучит конечно впечатляюще, но в большинстве случаев это даёт от силы список типично запускаемых программ. И что с того?

Эта статья бесполезна  как для новичков, так как им нечего скрывать, так и для специалистов/злодеев, которым есть что скрывать, и которые знают уже давно, каким софтом можно пользоваться относительно безопасно.