Почитайте про технологию стекинга изображений, она давно уже есть в продуктах Adobe. С ее помощью можно из самых шумных фото, при наличии пары десятков снимков в серии, сделать конечное фото с минимумом шумов. Помножить это на новые сенсоры и традиционно лучшее ПО от Гугла - и результат будет вполне реальным. Алсо, Новую камеру из Пикселя 4 уже портировали на Сяоми, результат там по качеству фото ночного звездного неба был получен схожий. Полистайте 4pda.

Я на Google Pixel 2 снимал звёздное небо. Качество было похуже, чем здесь, но я склонен поверить, что примерно так оно и есть