Открыли пекарню по франшизе, чтобы вы никогда
Мы думали, что франшиза — это готовые процессы, окупаемость – 10 месяцев и работа под сильным брендом. Недавно я подбил все цифры и решил рассказать, как все вышло на самом деле. А еще я посчитал себестоимость батона, эклера и сосиски в тесте.
Спасибо за статью! Для себя вынес, что из стрид фуда нужно инвестировать в coffee to go, количество чеков сопоставимое, порог входа наверное 1/5, выхлоп аналогичный.
Но действительно, теперь хочется обнять пекарей.
Да тут всех обнять и плакать.