Проект, техрешения и оплата по ФЗ-54: как мы сделали бизнес на вкусном кофе из автомата
Кейс основателя сети автоматизированных кофе-поинтов Vortex Coffee по запуску нового проекта.
Кейс основателя сети автоматизированных кофе-поинтов Vortex Coffee по запуску нового проекта.
Ты забыл написать что запасов зерна хватает на небольшое количество стаканов кофе (даже если поставить доп. бункер. Как и молока (там много физически не засунуть, а если и засунуть, то есть риск что его не выпьют и придется утилизировать в конце дня). То есть нужно обслуживать постоянно, если конечно нет цели продавать по 50 стаканов в день.
В БЦ такая модель работать не будет, точнее не будет интересной как бизнес.
Для АЗС будет.
Я использую бункер на 1 кг зерна, при расходе 10-15 граммов на чашку, одного наполнения хватит на 80 чашек точно.
На фото шестилитровый холодильник для молока (можно поставить 9 литров) при среднем расходе молока 150 мл на чашку, этого хватит на 40 чашек, если учесть, что черный кофе и молочные напитки продаются 50/50, то выходим на те же запасы, что и в зерновом бункере - 80 чашек.
Сейчас на описанной локации продажи 70 чашек в сутки, т.е. обслуживать модуль приходится один раз в день, утром, перед началом рабочего дня.
Теперь о бизнесе - с одной чашки я зарабатываю 50 рублей, 50х70=3500 руб. В неделю 3500х5=17500, в месяц - 70 000. 7000 в месяц я доплачиваю сотруднику БЦ, имеющему санитарную книжку и обслуживающему эту кофезону всем необходимым. Ему приходится отвлекаться 1-2 раза в сутки, поэтому 7К для него комфортная сумма. 1500 руб/мес уходит на абонентскую плату за удаленный мониторинг этой точки продаж. Аренда места - 7000 руб/мес, но я включил ее в себестоимость чашки, при существующих продажах получилось 5 руб на чашку.
Т.е. мне остается ежемесячный доход в 60000 рублей.
Много это или мало?