У себя в Кондитории мы собирали минимум данных. Никакого напряга для клиента, никаких анкет, отталкивающих данных. Менеджеры просто спрашивали, есть ли у гостя наша карта и предлагали её завести. Записывали имя и номер телефона, таким образом, делали накопления. На повторном визите или через один могли уточнить «У вас случайно не сегодня день рождения?». Объясняли это особыми скидками именинникам. Часто гость сам был не против вписать ещё дату своего рождения. Плюсом мы самостоятельно фиксировали сумму чека, частоту покупок, количество заявок. Получалась простая, но достаточно информативная аналитика.