1. Для новых проектов финансовые модели дают ответ на вопрос: за какой период можно вернуть инвестиции, при каких условиях возникнет окупаемость. По сути дела, фин моделирование для новых проектов помогает сформировать экономические цели для команды, открывающей проект. Шеф-поварам – дать ориентиры по ценам меню и себестоимости, а значит по подходу к сырью. Управленцам – показать, какой гостевой поток необходимо обеспечивать. Команде показывает, как стоит формировать штатное расписание и выводить сотрудников в графики.