Избыток калорий может действительно привести к алиментарному ожирению. Но, во-первых, значительная часть жировых запасов образуется из пищевых жиров, т.к. основная часть поступающих с пищей углеводов расходуется на выработку энергии. Во-вторых, тот факт, что сладкоежки нередко имеют лишний вес, ещё не означает, что они потолстели именно из-за сладкого. Такие люди обычно имеют и другие вредные привычки (например, потребление избыточного количества калорий) и ведут малоподвижный образ жизни. Многие исследования показывают, что замена простых углеводов сложными не влияет на массу тела, если общая калорийность рациона остаётся завышенной.