Можно ли самому написать ХАССП?
Иногда мне пишут, что начитавшись профильных каналов, можно самому проверки проводить. Можно-то можно, но нельзя сделать самого главного…Составить ХАССП
Зато можно вдохновиться общепитом (и нарушениями в нём) и пойти учиться его составлять⠀
Как учился ХАССП я?
Это было в те далекие времена 2017-го года, когда я собрал волю в кулак и уволился из Роспотребнадзора. Лучше будет сказать, ушел в никуда, конечно, потому что понятия не имел, чем буду заниматься. Но один знакомый предложил пройти курсы по ХАССП за компанию - а я человек простой: меня позвали, я пошел на трехдневный интенсив. И вот два тополя среди женщин, мы сидели в центре города в офисе обучающей конторы и записывали все, что давала преподаватель. Нам с ней повезло: она знала про ХАССП всё и доносила материал понятно и структурно. Из всех знаний, которыми я оперирую сейчас, 90% - то, что дала та женщина
После получения корочки, я начал практиковаться. Сначала за копейки или вообще бесплатно составлял ХАССП знакомым. Потом начал смотреть обучения и проходить ещё курсы. Учился дни и ночи, разбирал документы, готовил шаблоны, анализировал кейсы
С сомнением смотрю на тех людей, которые говорят, что после одного мини-курса мир ХАССП будет им абсолютно понятен и они готовы штамповать систему предприятиям. Чтобы делать работу качественно, нужно самому все от начала до конца сделать, изучить все тонкости и нюансы, подкрепить правовой базой и посмотреть вживую, как это на реальном объекте выглядит - а это вопрос не одного месяца. Я и сейчас прохожу различные курсы, числу держать себя в тонусе. Правда, есть приятный бонус - мне эти курсы предлагают бесплатно, например, посмотреть как профессионалу, оценить, доработать, или за рекламу. Бонусы быть хасспоблогером ✌
➡Кстати, я сам провожу индивидуальные обучения, где рассказываю про систему ХАССП - если хотите знания о ней всё, пишите мне https://t.me/koptsev_artem
➡А ещё я создал закрытый телеграм-канал со сборником разборов нарушений на кухне ресторана, куда добавил все журналы, инструкции, советы специалистов и другие полезные документы для общепита. Приобрести бесконечный доступ можно в моём боте - https://t.me/eda_vs_rpn_bot⠀
Всем ХАССП 🤘