Стейк из тыквы со сметанным соусом
Стейк из тыквы — оригинальное блюдо, которое можно подать и как закуску, и как сопровождение к каше. Пряные тыквенные дольки отлично сочетаются с творожно-сметанным соусом с добавлением ягод можжевельника, оливкового масла и чеснока.
Время приготовления — 60 мин
Калорийность — 100 ккал/100 г
Вес — 900 г
Количество порций — 6
Ингредиенты:
Тыква — 1 кг
Соль — 1,5 ч.л.
Коричневый сахар — 1 ч.л.
Оливковое масло — 6 ст.л.
Сладкая молотая паприка — 1 ст.л.
Куркума — 1 ч.л.
Сушеный тимьян — 1 ч.л.
Сметана жирностью 20% — 200 г
Творог жирностью 9% — 150 г
Маленький лимон — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Ягоды можжевельника — 1 ч. л.
Процесс приготовления
ШАГ 1.
Заранее приготовьте соус: смешайте сметану и творог, добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло, соль. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке прямо в соус. Ягоды можжевельника крупно растолките в ступке, добавьте в соус. Взбейте погружным блендером, затяните пленкой, дайте настояться в холодильнике 1 ч.
ШАГ 2.
Разогрейте духовку до 220 °С. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена (волокнистую часть можно оставить). Нарежьте тыкву ломтями толщиной 4–5 см.
ШАГ 3.
Смешайте масло, сахар и пряностями и обваляйте в этой смеси ломти тыквы. Выложите ломти на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга и поставьте в центр духовки. Запекайте до румяной корочки и мягкой сердцевины, примерно 25 мин. Подавайте тыквенные стейки горячими, с холодным сметанным соусом.