«Левые» заказы, мертвые души и списания продуктов. Как воруют сотрудники в доставках?

Все сотрудники, работающие в доставке, – это в первую очередь люди. Со своими слабостями, недостатками и проблемами. К сожалению, иногда они воруют. Несмотря на то, что мы отбираем сотрудников, проверяем их и надеемся на их высокие моральные качества, мы не можем быть уверены до конца, что не взяли на работу человека, который не прочь нарушить правила и обворовать руководство. Этим могут заниматься и управляющие, и администраторы, и повара, как по одному, так и в сговоре друг с другом. Хотя на 100% это искоренить такое поведение сложно, так как людей не переделать, но руководству важно знать, имеют ли место моменты воровства в компании, чтобы понять причины, принять меры и предотвратить такое в будущем.

Глобально причина одна – люди нуждаются в деньгах (или просто хотят, чтобы их было больше) и не упустят возможность получить их, особенно если для этого не надо дополнительно работать (а просто немного схитрить). Если эту причину разобрать подробнее, то можно назвать следующие:

Один из простых способов воровства управляющими или старшими администраторами — это мертвые души. В этом случае заявляется для работы большее количество сотрудников (например, поваров или курьеров), чем их выходит в действительности. Например, вышло 2 курьера, а по документам проставлено, что 3. Заказы распределяют между фактическими сотрудниками, а сумму за несуществующий выход сотрудника забирают себе. Наиболее сложно это выявить, когда несуществующие сотрудники оформляются как подмога на полдня. С этим бороться можно с помощью камер видеонаблюдения: смотрим, сколько человек вышло на самом деле. В офисах компании «Инь-Янь» камеры работают исправно, а работу курьеров мы отслеживаем с помощью приложения – тут обмануть не получится.

Другим способом являются «левые» заказы. Проще всего «заработать» таким способом можно при самовывозе: заказ выдается, а деньги за него берутся себе. Можно также отмечать в базе заказы как отказные, удалять их, а при их выдаче (реально-то от них никто не отказывался) деньги за них забирать себе. Для профилактики такого типа воровства помогут следующие меры:

– проводить ежемесячную инвентаризацию с выявлением излишков/недостач. Конечно, к такому нечестные сотрудники могут подготовиться, но все равно пренебрегать этим нельзя;

– в обязательном порядке прозванивать все отказные заказы (вряд ли сотрудники будут вступать в сговор с покупателями);

– проводить контрольные закупки;

– проверять работу сотрудников с помощью камер видеонаблюдения (эффективно для всех способов краж).

Третьим способом является воровство на излишках: это и списания продуктов, которые на самом деле используются, и затрата меньшего количества продуктов, чем заявлено. Так воруют в основном повара. Не доложил, например, немного рыбы в суши, а оставшееся себе забрал или на «левые» заказы потратил. Во втором случае воровство происходит в сговоре с администраторами/управляющими. Такие нарушения выявляются при помощи камер видеонаблюдения и контрольных закупок.

Также при наличии вечерних скидок в течение дня могут продавать покупки без чека, а вечером пробить несколько чеков по скидке, а разницу – в карман. Или использовать скидочные карты сотрудников, опять же разница между реальной ценой и ценой по скидке – в карман. Отследить это также можно при помощи камер видеонаблюдения и при помощи контрольных закупок (вдруг именно тогда не дадут чек).

В компании «Инь-Янь» деятельность сотрудников четко отслеживается: камерами видеонаблюдения, подключением новых сотрудников (и в основных точках, и во франшизах) к собственной информационной системе, единой для всех точек, которая фиксирует деятельность сотрудников, позволяет видеть в режиме реального времени, сколько мы зарабатываем на продажах того или иного товара, осуществлением закупок у единого поставщика, проведением контрольных закупок, с помощью тайных покупателей. Но самое главное – нам удалось собрать команду не просто сотрудников, а единомышленников, которые максимально заинтересованы в развитии компании, а не подворовывании. Потому чем больше развивается компания, чем больше выручка, тем лучше жизнь у тех же сотрудников. И тем больше мы можем развиваться дальше, продавать новые франшизы и, по сути, масштабироваться до бесконечности, чтобы и клиенты, и сотрудники были довольны, и у них не было желания (и возможности) хитрить. Все-таки сотрудники компании – люди, и отношения среди сотрудников, между сотрудниками и руководством и между сотрудниками и клиентами должны быть человеческими.

Следите за жизнью и развитием Инь-Янь в формате live в соцсетях Максима Дубровина - основатели сети: мы любим делиться новостями, цифрами, динамикой и лайфхаками. видеть все цифры, динамику и новости:

А также не пропустите выпуск о сети Инь-Янь на Youtube-канале Разборщик