Все относительно) Во-первых, это зависит от того, какие у человека расходы. Есть люди, которым всегда будет мало и 300-500 тысяч рублей, потому что всегда хочется тратить по-крупному.
И кроме того, перечисленные в статье вилки зарплат - это не в мегаполисах, а именно в регионах. Почти все агрохолдинги работают в основном в сельской местности, а Москва сейчас занимает всего около 10% от всех вакансий в агропроме.
Очевидно, что есть хозяйства разного уровня, в том числе такие, о которых вы говорите. Но уже есть и другие! Нам очень хочется, чтобы весь агропром (не только агрохолдинги, но и небольшие фермерские хозяйства) был более технологичным и современным.
В АПК есть много интересных задач для IT-специалистов. Главная проблема в том, что об этом реально мало говорят, а из-за этого мало людей об этом знает.