Как не растеряться и что говорить?
Сохраняйте спокойствие!
Самый простой план: взять трубку, узнать кто это и сказать, что говорить неудобно, и вы обязательно перезвоните. После этого спокойно подготовиться к звонку. Открыть вакансию, еще раз прочитать про компанию, подготовить возможные вопросы
Во-вторых, если поиск работы уже полноценно захватил вас (по 5 собеседований в неделю, 7 тестовых и 30 откликов в день), то можно составить один общий план на подобные звонки.
В каком-то блокноте, заметках (в общем, под рукой) всегда должен быть список компаний, на вакансии которых вы откликались, с небольшими комментариями.
Составить общий список вопросов для работодателя, которые вам принципиальны при выборе работы. Тут важно не углубляться, а уточнить только критичные моменты.
Подготовить ответы на типичные вопросы. Можно подготовить тезисную презентацию себя.
В телефонном звонке важно понимать, что никто тут не будет сходу вас интервьюировать. Скорее всего, для этого вы сможете выбрать удобное время и день. Такой звонок он общий, обо всем и ни о чем, но из-за этого и очень важный.