Рынок баранины в России
🌐 🐏 Рынок баранины в России пока не может сравниться со свиноводством или птицеводством, но он имеет серьезные перспективы. Об этом говорит существенный рост производства данного вида мяса за последние 12 лет. Баранина пользуется все увеличивающимся спросом у конечного потребителя ‒ как в рознице, так и в сегменте HoReCa. В меню заведений общепита появляется больше блюд из баранины и ягнятины. Повышающийся спрос на мясо в шашлычный сезон также во многом удовлетворяется за счет баранины. Производители отмечают, что в настоящее время оживился спрос на баранину, и видят необходимость развивать этот сегмент животноводства.
🐏 В настоящее время потребление баранины достигло 1,5 кг на человека в год. А при условии повышения производства до 400 тыс. тонн этот показатель может вырасти до 4 кг. По данным аналитиков агентства EMEAT со ссылкой на Росстат, в первой половине текущего года наметилась положительная динамика в сегменте промышленного производства баранины: объемы выпуска выросли на 15%, российские предприятия в два раза нарастили экспорт, а ранее заявленные инвестпроекты подошли к стадии реализации.
📈В общем производстве различных видов мяса доля баранины пока минимальна ‒ 1,1%. Вместе с тем крупные игроки, такие как ГАП «Ресурс», ГК «Дамате», АПХ «Мираторг», которые на сегодняшний день достигли максимума в развитии, начали инвестировать в промышленное производство баранины на территории Северного Кавказа, в Центральных регионах и на Юге России. 📉По оценке экспертов, в январе-мае экспорт баранины составил порядка 2 тыс. тонн, что в два раза превышает показатели за аналогичный период прошлого года. Что касается импорта, то за первые пять месяцев текущего года зарубежные поставки баранины снизились на 36% и составили 120 тонн.
📊Таким образом, индустриальное производство баранины ‒ перспективный сегмент: производственные мощности по выпуску баранины набирают обороты, увеличивается и инвестиционная активность по мере того, как успешно реализуются ранее заявленные проекты. 🐏 Так, в первом полугодии возведение первой фермы селекционно-генетического центра племенного овцеводства «Дамате» в Северо-Кавказском регионе вошло в финальную стадию. Там же начато строительство второй очереди площадки откорма овец. В Воронежской области на прилавках появится мраморная баранина. В Ростовской области «Ресурс» продолжает увеличивать поголовье овец, группа агропредприятий развивает кластер по производству баранины.