Практические советы по эффективному обучению сотрудников сервису✨

Начнем с ключевых ошибок, которых стоит избегать при обучении сотрудников, а также поделимся рядом полезных советов, которые помогут вам повысить эффективность обучения.

1 ошибка - недостаток времени, выделяемого на обучение. Очень часто сотрудникам дают всего несколько дней обучения, после чего сразу отправляют в зал к гостям. Однако, такой подход может негативно сказаться на качестве сервиса. Выделяйте достаточно времени для обучения, чтобы сотрудники могли хорошо освоить все необходимые навыки.

2 Отсутствие практической отработки навыков. Сотрудникам важно давать возможность применить свои знания на практике, чтобы они могли лучше усвоить материал и развить свои навыки.

3 Не проводить тестирование и практику. После обучения сотрудников важно убедиться, что они действительно освоили материал. Проведение тестов и практических заданий поможет убедиться в их готовности к работе.

4Обучение один раз и надеяться на лучшее - это ошибка, с которой необходимо расстаться. Обучение должно быть непрерывным и регулярным процессом. Сотрудники должны постоянно обновлять и улучшать свои навыки, чтобы быть в курсе последних трендов и стандартов обслуживания.

5 Не проводить регулярное обучение. В отрасли сервиса и гостеприимства постоянно происходят изменения. Новые технологии, требования гостей, модные тенденции - все это требует от сотрудников постоянного обучения. Постарайтесь регулярно проводить тренинги и обновлять знания своих сотрудников.

Итак, мы рассмотрели основные ошибки, которые нужно избегать при обучении сотрудников в сфере сервиса и гостеприимства. Теперь давайте поговорим о том, что нужно обучать персоналу.👇🏼

🔸Важно создать индивидуальные стандарты сервиса, а также обучить сотрудников следовать этим стандартам. Они должны знать, как правильно обслуживать гостей, учитывая все детали и нюансы. 🍽

🔸Важно обучить персонал разбираться во вкусе блюд и напитков, а также уметь правильно их подавать.🤵‍♂ 

🔸 Эффективное общение с гостями также является одним из важных навыков, которым нужно обучить сотрудников.

🔸 Разработка скриптов и тренировки помогут им научиться продавать и понимать различные типы гостей.📝

🔸 Регулярные тренировки, включающие игры, ролевые ситуации и практическую отработку всех этапов сервиса, также являются эффективным методом обучения. Кроме того, можно создавать видеоуроки, в которых показать как нужно и как не нужно обслуживать гостей.📹

🔸 Для контроля соблюдения стандартов сервиса можно использовать различные методы, такие как наблюдение в зале, видеонаблюдение, контрольные листы от менеджеров, а также привлечение тайных гостей и получение обратной связи от них. 🔎

Введение этих подходов поможет вашим сотрудникам стать более уверенными,

компетентными и мотивированными, что в итоге приведет к достижению высокого уровня сервиса.

Подписывайтесь на мой полезный Телеграмм канал для ресторанов 👉 Забирайте Чек-лист "Как увеличить продажи в ресторане"🤩