"Французский парадокс" – это термин, который относится к явлению, при котором во Франции, несмотря на высокое потребление населением насыщенных жиров (особенно в виде масла и сыра) и относительно высокое потребление красного вина, наблюдается низкая смертность от ишемической болезни сердца по сравнению с другими западными странами.