Современные начинающие предприниматели задумываются о создании бизнеса в сфере общественного питания, однако, их останавливают страх перед Роспотребнадзором, нежелание работать со скоропортящимся продуктами, а также сезонность. Но существуют форматы кафе, нивелирующие влияние этих факторов. Одним из таких является открытие кафе-мороженое в итальянском стиле. Такой формат общепита является привычным и новым для нашей страны, его бизнес-модель проста и понятна, риски минимальны, а окупаемость происходит быстро. Основное преимущество - срок хранения готового продукта составляет не менее полугода, что важно для общепита. Проверки со стороны контролирующих органов могут происходить только при наличии жалоб от посетителей, что говорит о безопасности данного формата. Фактор сезонности не страшен при расположении кафе не на улице, а в развлекательных и торговых комплексах. Целевая аудитория такого заведения обширна и включает людей всех возрастов, любящих мороженое.
Если грамотно выбрать локацию, то в прибыльности проекта можно не сомневаться. Обратите внимание, что в мини-кафе должно быть бесперебойное водоснабжение и канализационная система. Расчеты достаточно просты. Оптовая цена 100 грамм мороженого (2-х шариков) варьируется в диапазоне от 20 до 37 рублей (с учетом доставки до торговой точки). Розничная наценка при этом достигает 400%! Если же вы будете готовить мороженое прямо на месте, то себестоимость снижается до 14 рублей за 100 грамм, и наценку в этом случае можно повысить аж до 1000%! Конечно, в последнем варианте придется приобрести специальный батч-фризер, но он окупится очень быстро.
Кафе-мороженое в итальянском стиле — крайне перспективный бизнес-проект. При правильной его реализации можно смело рассчитывать на ежемесячную прибыль в размере 200 000 рублей. Сроки окупаемости вложений даже при средних показателях доходности не превысят полугода.
Еще больше бизнес идей: https://t.me/ XcuzgFDfcGEzNjIy
