🥨 Симит или турецкие бублики

#симит #бублики #рецепты #выпечка

🥨 Симит или турецкие бублики

Ингредиенты:

- Вода - 120 мл.

- Мука - 200 г.

- Сахар - 1 ч. л.

- Сухие дрожжи - 1,5 ч. л.

- Растительное масло - 2 ст. л.

- Соль - 1,5 ч. л.

Для покрытия:

- Коричневый Сахар - 100 г.

- Вода - 8 ст. л.

- Кунжут - 75 г.

Способ приготовления:

1. Сахар смешайте с дрожжами и тёплой водой. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте

2. Муку просейте и смешайте с солью. Добавьте к сухим ингредиентам воду с дрожжами и масло.

3. Замесите гладкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, уложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 60–90 минут.

4. Коричневый сахар смешайте с 3 столовыми ложками воды. На небольшом огне, помешивая, проварите смесь до загустения.

5. Доведите сироп до консистенции жидкого мёда, снимите с огня, полностью остудите. Смешайте с 3–4 столовыми ложками воды.

6. Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета за 2–3 минуты и полностью остудите.

7. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 4–6 равных частей. Из каждой части сформируйте жгут длиной 50–60 см.

8. Каждый жгут сложите пополам, скрутите и растяните, соедините концы, чтобы получились бублики.

Противень застелите пергаментной бумагой. Каждую заготовку опустите в сироп и со всех сторон обваляйте в кунжуте.

9. Выложите на противень, накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на на 30–40 минут.

10. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте симиты 15–17 минут до золотистого цвета.

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться