🍖 5 мифов о свинине: выбираем и готовим мясо правильно

🍖 5 мифов о свинине: выбираем и готовим мясо правильно

• Миф 1: свинина слишком жирная.

Да, в целой тушке свинины жира больше, но достаточно выбрать постный кусок, оценив его визуально.

• Миф 2: вредный холестерин.

Забудьте о стереотипах! В свинине холестерина меньше, чем в рибае из говядины. Не превышайте норму 200–250 г, чтобы обезопасить сердце и сосуды.

• Миф 3: свинина может быть заразной.

Сегодня у свиней, выросших на агропроизводстве, строго ограниченный рацион и высокие стандарты качества мяса: за их здоровьем тщательно следят, оберегая от контактов с дикой природой и исключая случайный корм.

• Миф 4: у свинины невыразительный вкус.

Это мясо может быть более нейтральным, чем говядина, но это вряд ли можно отнести к минусам: свинина легко вбирает в себя ароматы. Выбирайте любимые пряности, мясо подружится с любыми из них: острые специи (перец, имбирь, горчица или чеснок), и «кондитерские» (бадьян, анис и корица), и душистые травы (тимьян, майоран, розмарин).

• Миф 5: в свинине нет пользы.

Как и в любом мясе, в свинине много ценного белка, причем усваивается он гораздо лучше, чем протеины говядины. Кроме того, свинина – кладезь витаминов группы В, играющих важнейшую роль в поддержании иммунитета и активности. Это мясо гипоаллергенно. Еще одним преимуществом свинины является меньшее количество переносящего кислород вещества гемы, которое при термической обработке может иметь канцерогенный эффект.

#полезная_информация #факты #мясо

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться