StormThorm
На самом деле, имейл-девелоперы чаще всего довольно отзывчивы.
Мне в свое время здорово помог слак EmailGeeks https://email.geeks.chat/
Верстать можно, вопрос в том где открывать (в данном случае - в основном в iOS)
https://www.campaignmonitor.com/css/grid/grid-row/
Для какого-никакого интерактива появился AMP for Email, но пока что он свежий и мало где работает. Более простые вещи вроде анимаций и ховера при желании вполне можно реализовывать, но ко всему смелому нужно добавлять fallback для старых клиентов, поскольку простое письмо не так бесит, как сломанное (поэтому если сам письма еще и рисуешь, то часто думаешь "а стоит ли оно вообще мучений").
"...простоял на кассе почти 20 минут"
"...spent almost 20 minutes getting an employee to accept his credit card. "
Иногда сложно представить себе магазин вообще без кассы, понимаю.
Зато как захватывающе верстать письмо с css-анимациями или графикой в SVG, в коде которого одновременно прописывать фолбэк для технологий десятилетней давности, отдельные куски для Outlook (использующего движок MS Word для отображения писем) и мобильную верстку через медиазапросы в том же коде.