Ежовик богат белками и витаминами, включая витамин D, который редко встречается в растительных продуктах. Он также содержит минералы, такие как железо, калий и цинк, которые необходимы для поддержания здоровья костей и иммунной системы, а также красоты и здоровья кожи, волос и ногтей.