Быстрый индийский ужин для веганов или занятых людей
Индийская кухня может показаться сложной и требующей времени, но на самом деле многие блюда можно приготовить за 30 минут или даже быстрее. Если вы хотите разнообразить свое меню, добавив в него немного пряных и ароматных ноток, эти рецепты для вас!
Мы предлагаем несколько простых и быстрых рецептов индийского ужина, которые идеально подходят для тех, у кого нет много времени на готовку, но есть желание попробовать что-нибудь новое.
1. Карри из нута
Это блюдо – идеальный выбор для тех, кто хочет питаться вкусно и питательно, не проводя много времени на кухне.
Ingredients:
- 1 банка консервированной нуты (или отварной нут)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки чили-порошка (по вкусу)
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Приготовление:
- Нагрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, обжаривайте еще минуту.
- Добавьте все специи: куркуму, гарам масала, кориандр и перец чили. Переключите, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте нут и кокосовое молоко, добавьте белки, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подайте с рисом, посыпав свежей кинзой.
Время приготовления: 25 минут
2. Овощной бирьяни
Это быстрый и ароматный рис с овощами, который можно приготовить на одной сковороде.
Ingredients:
- 1 стакан басмати или другого длиннозернистого риса
- 1 морковь, нарезанные кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный
- 1/2 стакана зеленой горошки (свежего или замороженного)
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1 столовая ложка гарам масала
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина (зиры)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Продвигайте рис и отставьте в сторону.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте зиру и обжарьте ее 30 секунд до показа аромата.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте остальные овощи и готовьте 3–4 минуты.
- Добавьте специи (гарам масала, куркуму) и перемешайте, чтобы овощи пропитались ароматами.
- Добавьте рис и воду, главу золото. Уменьшите огонь, накройте крышку и готовьте около 15 минут, пока рис не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу. Перед транспортировкой можно покрасить свежей зиной.
Время приготовления: 30 минут
3. Палак панир
Палак панир — это сытное и питательное блюдо из шпината и сыра панир, которое можно приготовить за полчаса.
Ingredients:
- 200 г панир (индийский сыр) или тофу
- 300 г свежего шпината (или замороженного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка гарам масала
- 2 столовые ложки растительного масла
- 100 мл сливок или кокосового молока
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Промойте шпинат и бланшируйте его в кипящей воде 2–3 минуты. Слейте воду, остудите и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте кусочки паниры до золотистого цвета и отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте ещё минуту.
- Добавьте куркуму и гарам масалу, переключите.
- Влейте шпинатное пюре и готовьте 5 минут, затем добавьте сливки и панир. Посолите по вкусу.
- Тушите еще 5 минут на слабом огне и подайте с нааном или рисом.
Время приготовления: 30 минут
4. Алу Гоби
Это популярное индийское блюдо из салатов и цветной капусты, которое готовится очень быстро и не требует сложных ингредиентов.
Ingredients:
- 2 картофелины, нарезанные кубиками
- 1/2 цветной капусты, разделенной на соцветия
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки чили-порошка
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Приготовление:
- В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и специи (куркуму, кориандр, чили). Переключите и приготовьте ещё минуту.
- Положите картофель и цветную капусту, переложите, чтобы овощи покрылись специями. Добавьте немного воды (около 50 мл) и закройте крышку.
- Тушите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.
- Посолите по вкусу и украсьте кинзой перед сдачей.
Время приготовления: 30 минут
Эти рецепты индийских блюд предназначены для занятых людей, которые ценят вкусную и полезную еду, но не хотят тратить много времени на готовку. Все блюда можно легко адаптировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше специй или заменяя ингредиенты, которые есть под рукой.
Подпишитесь на нас и нажмите колокольчик , чтобы не упустить много нового и интересного.