Еда будущего или всё новое – это хорошо забытое старое?

На протяжении истории люди экспериментировали с самыми разными продуктами, порой удивительными для нашего времени. Например, суп из майских жуков был популярным блюдом в Германии, Франции и некоторых частях Австрии вплоть до середины XX века. Эта традиция, зародившаяся в Средние века, приобрела особую популярность в 1840-х годах благодаря немецкому врачу доктору Иоганну Йозефу Шнайдеру, который рекомендовал это блюдо даже с медицинской точки зрения.

Суп из майских жуков часто подавался в небогатых семьях, особенно среди студентов. Немецкий поэт и художник Вильгельм Буш вспоминал, что в детстве этот суп был частью рациона его семьи, а гости, не знавшие о специфике блюда, хвалили его вкус и даже просили добавки.

Во времена дефицита продуктов, особенно в периоды экономических потрясений, таких как Первая мировая война, употребление насекомых в пищу было оправданным. Например, в 1916 году чешская газета рекомендовала рецепт супа из майских жуков, который включал обжаривание насекомых в сливочном масле и тушение в бульоне. По вкусу это блюдо сравнивали с раковым супом, и для его приготовления требовалось около 30 жуков на порцию.

Однако с развитием пищевой промышленности необходимость в таких экзотических источниках белка отпала. Сегодня белок можно легко получить из продуктов животного и растительного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, тофу и орехи полностью обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.

Современный интерес к насекомым как к источнику пищи связан не с бедностью, а с экологическими причинами. В 2021 и 2023 годах Европейский союз признал безопасными для употребления мучных червей, саранчу, сверчков и других насекомых. Их популярность растёт благодаря высокому содержанию белка, низкому воздействию на окружающую среду и перспективам в области питания в будущем.

Тем не менее, в повседневной жизни мы можем с лёгкостью отказаться от таких экзотических решений. Современный рацион вполне способен удовлетворить все потребности организма без необходимости варить суп из майских жуков.

Если вы хотите узнать больше о том, как правильно питаться, чтобы получать максимум энергии, быть красивыми и здоровыми, переходите в мой телеграм-канал и пройдите бесплатный тест на пищевой баланс. Узнайте, какие продукты «крадут» вашу энергию, а какие помогают добиваться лучших результатов. 🚀