КАК ПРОДАВАТЬ СВОИ ИЗДЕЛИЯ В КАФЕ: ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ КОНДИТЕРОВ

«Да кому я нужна со своими конфетами? Кто захочет работать с маленьким производителем…» — такие мысли часто останавливают кондитеров, которые и хотели бы выйти на новый уровень и попробовать свои силы в сотрудничестве с заведениями, но не знают, с чего начать.

Когда то и я думала похожим образом. А сейчас у меня есть постоянные клиенты - кафе, которым я регулярно поставляю шоколадные трюфели и не только.

Сотрудничество с кафе — это отличная идея, способная принести прибыль. Ниже расскажу, почему это выгодно и на что стоит обратить внимание.

💰 Почему это выгодно?

1. Доступ к новой аудитории. Кафе уже привлекают клиентов, которые могут стать вашими покупателями. Ваши изделия будут на виду, и это отличный способ повысить узнаваемость бренда.

2. Постоянный поток заказов. Кафе часто имеют постоянных клиентов. Ваши изделия могут стать дополнительным источником дохода для обеих сторон. Чем больше людей пробует ваши десерты, тем больше шансов на повторные заказы.

3. Реклама и имидж. Сотрудничая с кафе, вы получаете не только возможность продажи, но и рекламу. Если ваши изделия популярны, это поднимет имидж как кондитера и увеличит доверие к вашему бренду.

📝 Что нужно учесть для успешной продажи?

1. Качественная продукция. Ваши изделия должны быть высокого качества — это прежде всего. Именно качество и вкус станут основной причиной, по которой кафе решат продавать ваши десерты.

2. Привлекательный внешний вид. Сначала выбирают глазами. Убедитесь, что ваша продукция выглядит так же аппетитно, как и на вкус. Продумайте упаковку, которая будет выделять изделия на витрине.

3. Ценовая политика. Определите адекватную цену на ваши изделия. Она должна быть конкурентоспособной и приносить прибыль. Не только заведению, но и вам.

4. Доступность ассортимента. Предложите разнообразные десерты, чтобы удовлетворить вкусы всех клиентов. Не забудьте учесть аллергию и особые диетические требования.

5. Официальное оформление. Для кафе гораздо спокойнее работать с теми кондитерами, у которых есть необходимые документы — ИП, сертификаты на продукцию. Это требует не так много усилий, зато вы станете привлекательнее для серьёзного сотрудничества.

🔍 Что важно учитывать?

1. Общие условия сотрудничества. Определите, при каком проценте прибыли ваше изделие будет продаваться в кафе. Это должен быть выгодный для обеих сторон вариант.

2. Обучение персонала. Не забудьте о том, что ваш успех зависит не только от руководства кафе, но и от работников, которые непосредственно продают (бариста, кассиры). Они должны знать все преимущества вашего продукта и быть уверены в его качестве. Если они будут «влюблены» в ваши изделия, то с радостью предложат их клиентам.

3. Обратная связь. Установите связь с кафе. Спрашивайте обратную связь о ваших изделиях. Что продается лучше, а что хуже. Что говорят посетители. Это поможет вам улучшить качество и адаптировать ассортимент к запросам клиентов.

4. Маркетинг. Работайте вместе с кафе, чтобы продвигать ваши изделия. Например, можно организовать дегустацию или специальные предложения.

Продавать свои изделия в кафе – это не только прибыльно, но и увлекательно. Подходите к этому системно, учитывайте мнения кафе и их клиентов, и успех не заставит себя ждать. Удачи в ваших начинаниях! 🍰