Пример. На фоне неудовлетворенности потребителей фасованным хлебом, который продается в магазинах, пекарни смогли перетянуть на себя существенный потребительский спрос. При этом рынок хлебобулочных изделий падающий, а пекарни – микро-игроки (если не брать сетевые проекты) по сравнению с крупными производителями. Тем не менее, они смогли оживить рынок и активно растут даже в сложные времена, дав потребителям именно то, что им хочется – аромат свежевыпеченного хлеба, хрустящую корочку и ассортимент необычных хлебов, которых мало в рознице. Пекарни вряд ли изучали цифры производителей (если только для понимания объемов рынка), они изучали потребителей и выиграли.