РАЗВЕНЧИВАЕМ МИФЫ О ПИТАНИИ.

Развенчиваем мифы о питании.
МИФ 2:
ЖИРЫ ВРЕДНЫ.
На протяжении многих лет жиры подвергались критике, и это связано с рядом мифов и недостоверных исследований.
✔На самом деле жиры играют важнейшую роль в функционировании человеческого организма.
💡Они являются основным источником энергии, необходимы для усвоения витаминов (A, D, E и K), участвуют в строительстве клеточных мембран, синтезе гормонов и поддерживают здоровье кожи и волос
Немного истории.
✍В 20-м веке жиры стали объектом ожесточенных дебатов.
В 1950-х годах исследования, такие как работа Анселя Кея, связывали высокое потребление насыщенных жиров с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Эти данные были интерпретированы неправильно и привели к массовой демонизации жиров.
В результате многие диеты стали акцентироваться на снижении жиров, что привело к росту потребления углеводов, особенно простых сахаров.
✏Кому это было нужно?
В первую очередь, производителям низкокалорийных и "обезжиренных" продуктов, которые стали популярными в 1980-х и 1990-х годах.
Эти продукты часто содержали большое количество сахара и искусственных добавок, чтобы компенсировать отсутствие жира, что могло привести к проблемам со здоровьем.
Современные исследования
✍С недавних пор научное сообщество начинает пересматривать взгляды на жиры.
Исследования показывают, что не все жиры одинаковы. Например, моно- и полиненасыщенные жиры (например, оливковое масло, авокадо) могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как трансжиры (в основном в обработанных продуктах) действительно могут быть вредными.
Научные исследования показывают, что проблемы со здоровьем возникают не из-за самих жиров, а из-за сочетания жиров и углеводов в продуктах питания. Это связано с тем, что высокое потребление сахаров и переработанных углеводов может приводить к инсулинорезистентности, воспалению и другим метаболическим нарушениям.
Топ 15 источников полезных жиров:
1. Авокадо:
• Содержание: ~15 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: олеиновая (омега-9)
2. Оливковое масло:
• Содержание: ~100 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6)
3. Орехи (миндаль):
• Содержание: ~50 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6)
4. Лосось:
• Содержание: ~13 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: EPA и DHA (омега-3)
5. Чиа семена:
• Содержание: ~31 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота (омега-3)
6. Кокосовое масло:
• Содержание: ~100 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: лауриновая (насыщенная)
7. Грецкие орехи:
• Содержание: ~65 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота (омега-3)
8. Семена льна:
• Содержание: ~42 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота (омега-3)
9. Масло авокадо:
• Содержание: ~100 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: олеиновая (омега-9)
10. Бразильские орехи
- Содержание жира: около 66 г на 100 г.
- Жирные кислоты: полезные жиры и селен.
11. Семена тыквы
- Содержание жира: около 49 г на 100 г.
- Жирные кислоты: мононенасыщенные и полиненасыщенные.
12. Яйца
- Содержание жира: около 10 г в одном яйце.
- Жирные кислоты: омега-3 и омега-6.
13. Куриное темное мясо
- Содержание жира: примерно 9-12 г на 100 г.
- Жирные кислоты: мононенасыщенные и полиненасыщенные.
14. Сало
- Содержание жира: около 80-85 г на 100 г.
- Жирные кислоты: мононенасыщенные и насыщенные, такие как олеиновая.
15. Тофу:
• Содержание: ~5 г жиров на 100 г
• Основные жирные кислоты: линолевая (омега-6), олеиновая (омега-9)
Жиры необходимы для здоровья, и их следует включать в рацион в разумных количествах. Важно выбирать качественные источники жиров и избегать переработанных продуктов с высоким содержанием сахаров и трансжиров.
Включайте полезные жиры в свой рацион и будьте здоровы!💎