А вам не кажется, что если разрешить клиенту "уйти с пустыми руками", то он может сесть на шею и перебирать варианты бесконечно? Если человек заплатит "на входе" или будет понимать, что заплатит "на выходе", он будет более конкретным и четким в своих желаниях? Вообще, много ли тех, кто не выбрал в итоге ничего?