Нужно исходить из вашего бюджета + умения организовывать удаленных сотрудников.
Другими словами, если у вас есть деньги на аренду офиса и покупку оборудования, то есть смысл организовать все локально. Плюсом будет постоянный контроль выполнения задач.
Другая сторона, если у вас нет возможности на офис, то есть смысл в удаленке, НО, если вы сумеете организовать работу удаленно, не имея полного контроля над выполнением задач. Так же нужно задуматься о том, что сейчас во фрилансе всем кому не лень. И проводить отбор стоит тщательно.
Троллинг, лол.
Главное, чтобы функционал был исправен и без багов. Запускать можно, если, как уже сказали, проект уникален. А юзабилити можно походу допиливать с учетом пожеланий пользователей.
Что плохого в вебе программисту ?