Al Palchenko
а зачем вообще 2 кнопки? Меня еще в садике научили: желтую воду не смывать!
Меня в детстве научили на руки не писать
Я вам написал реальный, неоднократный случай с практики. И самое главное - это работает. Ты просишь клиента - Отложи остаток, поторгуй 2 недельки акцией. А как там его бухгалтер списывает, вообще пофиг
То вы с продуктом с коротким сроком жизни не работали. Вы попробуйте молочку не по fifo продавать)
А lifo - да, ситуативный принцип. Редко, но применяется. Например, у вас магазин и вам приехали чипсы с акцией. Поставщик вас просит 1-го числа начать продавать акционные чипсы. Вот тут и включается lifo
Ну с зарплатой понятно. Они расписывают переменные затраты (зарплату) на кол-во чашек. Но как раз по этому пункту у меня математика не сходится. Они пишут - в месяц ФОТ 748572 р. Делим ФОТ на 11 человек - 1 бариста получает 68052 брутто. Делим ЗП баристы на 21 раб день в месяц - 3240 рубля/день. И делим на ко-во чашек (беру минимум 300 чашек) - 10,80 р на чашку. Откуда 23 р.?
Дальше вода. На эспрессо уходит 30 мл. Они считают 30 мл за 1 рубль. Литр выходит 33,3 рубля. Я не знаю цены на воду в Москве (или откуда они там), но гугл в первой ссылке дает цену 250 р за бутыль с доставкой. Это 13,15 р/л бутилированной воды.
За молоко 200 мл на чашку, комиссию банка и стаканы уже писали.
Аренда - как по мне цифра занижена. Я не понимаю как посчитали. 408000/30 дней/350 чашек = 38,85 рублей. Или как они считали?
Мое мнение: идея понятна и даже неплохая. Рентабельность капучино 50% - как по мне дофига. Ну или для Москвы норм?
Может я предвзят, но в ответ на претензию, что в интернет только информация "что такое СКЮ", автор решила написать советы по ценности такие же как и "вытирайте жопу бумажкой" или "что бы голова не чесалась, нужно ее мыть"
Я взял 300 чашек из самой статьи. 1 клиент - 1 чашка. Они то сами закладывают зп бариста из расчета 300 клиентов.
С водой - ок, возможно у них и правда потери 50% всей воды.
Я считаю вычлененную рентабельность 1 конкретной чашки кофе исходя из статьи. Статья то про себестоимость 1 конкретной купленной чашки кофе, а не про кофейню в целом