10 впечатляющих преимуществ кресс-салата для здоровья

Кресс-салат - это листовая зелень, к наличию которой в супермаркетах уже давно привыкли и будто бы забыли насколько мощными питательными веществами она обладает.

Его маленькие круглые листья и съедобные стебли имеют перечный, слегка пряный вкус.

Когда-то он считался сорняком. Впервые кресс-салат начали культивировать в Великобритании в начале 1800-х годов, а теперь его выращивают на водянистых грядках по всему миру.

Кресс-салат низкокалорийный, но содержит множество питательных веществ.

Одна чашка кресс-салата обеспечивает более 100% от рекомендуемой суточной дозы витамина К (жирорастворимого витамина, необходимого для свертывания крови и здоровья костей).

Кресс-салат также содержит небольшое количество витамина E, тиамина, рибофлавина, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, магния, фосфора, калия, натрия и меди.

Кресс салат богат растительными соединениями, называемыми антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые являются вредными молекулами, вызывающими окислительный стресс.

Окислительный стресс был связан с несколькими хроническими заболеваниями, включая диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания. К счастью, питание с высоким содержанием продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь защитить организм от окислительного стресса.

Поскольку кресс-салат богат фитохимическими веществами, он может снизить риск развития определенных типов рака.

Сейчас будет немного науки))

Кресс-салат и другие овощи семейства крестоцветных содержат глюкозинолаты, которые активируются до соединений, называемых изотиоцианатами. Изотиоцианаты включают химические вещества, такие как сульфорафан и фенэтилизотиоцианат (PEITC). Эти соединения защищают здоровые клетки от повреждений, инактивируя канцерогенные химические вещества, блокируя рост и распространение опухолей.

Изотиоцианаты, обнаруженные в кресс-салате, предотвращают рак толстой кишки, легких, простаты и кожи.

Кроме того, исследования показывают, что изотиоцианаты и сульфорафан, содержащиеся в кресс-салате, подавляют рост клеток рака груди.

1. Обзор исследований с участием более 500 000 человек показал, что употребление крестоцветных овощей снижает риск сердечных заболеваний на 16%.

2. Кресс-салат содержит антиоксиданты бета-каротин, зеаксантин и лютеин. Низкий уровень этих каротиноидов связан с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением. Исследования показали, что высокий уровень каротиноидов не только защищает от развития сердечных заболеваний, но и снижает риск сердечного приступа и инсульта.

3. Кресс-салат также содержит диетические нитраты, которые улучшают здоровье кровеносных сосудов, уменьшая воспаление и уменьшая жесткость и толщину кровеносных сосудов. Также было показано, что диетические нитраты снижают артериальное давление за счет увеличения содержания оксида азота в крови.

Кресс-салат содержит много минералов, необходимых для здоровья костей, включая кальций, магний, калий и фосфор. Витамин К (уже упоминался в пункте 1) - компонент остеокальцина, белка, который составляет здоровую костную ткань и помогает регулировать обмен веществ в костях.

Кресс-салат содержит 15 мг витамина С на 1 чашку (34 грамма), что составляет 20% от рекомендуемой суточной дозы для женщин и 17% для мужчин.

Витамин С известен своим благотворным влиянием на иммунное здоровье. Дефицит витамина С был связан со снижением иммунной функции и усилением воспаления.

Витамин С укрепляет вашу иммунную систему за счет увеличения производства белых кровяных телец, которые борются с инфекциями.

Это чрезвычайно богатая питательными веществами пища - одна чашка (34 грамма) содержит всего четыре калории, но обеспечивает многими важными питательными веществами. Если вы пытаетесь похудеть, обязательно попробуйте добавить эту питательную низкокалорийную зелень в свой рацион.

Многочисленные исследования показали, что лютеин и зеаксантин необходимы для здоровья глаз. В частности, они защищают глаза от повреждений синим светом и развития катаракты.

Кресс-салат можно использовать в самых разных блюдах. Однако, чтобы получить максимальную пользу от его активных антиоксидантных соединений, его лучше всего есть сырым или слегка приготовленным на пару.

Как вы уже поняли, кресс-салат очень полезная зелень. Но представьте, что весь этот спектр питательных веществ можно увеличить в 40 раз. Как?

Вместо покупки салата в магазине, попробуйте вырастить микрозелень (или микрогрин) кресс-салата. Микрозелень – это зелень на стадии роста, не выше 10 см. Но такая зелень в 4-40 раз полезнее взрослого растения. А вырастет такое чудо за 7 дней. Тем более сейчас много на рынке готовых наборов для выращивания разных видов микрозелени, в том числе и кресс-салата.

Пробуйте разную зелень, выбирайте здоровое питание и будьте счастливы!