Это печально, но не стоит расстраиваться. Все поправимо и сервисное время можно узнать. Для начала подойдут пара простых способов. Если товар однородный, то можно попробовать посчитать сервисное время исходя из количества единиц товара. Например, мы знаем, что разгружаем одну коробку за X минут, значит 10 коробок будет 10X минут.