Молоко это не видовое питание. Есть народы с физиологической непереносимостью молочного белка, которая закреплена у этих народов на генетическом уровне.
Они не могут пить молоко, так как один из его компонентов — лактоза, или молочный сахар, не усваивается в их организме. Увоение лактозы — это исключение из правил и большая часть населения планеты этой особенностью как раз не обладает. Обладают этим ферментом народы, по причине того, что на протяжении нескольких тысячелетий занимались разведением домашнего скота и, как следствие, употребляли молоко. Способность к перевариванию лактозы сформировалась у них в результате длительного эволюционного процесса, в результате мутаций. Здесь речь именно о молоке

В младенчестве все люди питаются молоком матери, и организм ребенка прекрасно его усваивает, и это является для него единственной приемлемой пищей.
Способность усваивать молоко (лактозу) пропадает с возрастом, потому что у младенцев перестает вырабатываться лактаза специальный фермент для расщепления лактозы. Лактазная недостаточность является следствием взросления организма и считается совершенно нормальным, физиологическим явлением.
И это генетически запрограммированный процесс.