Я понял что перемотчик это ключевой наемный сотрудник. И его роль оказалась сильно расширенной относительно обычного положения дел. Думаю можно поступить так.
Продолжайте с ним работу. Принимайте и выдавайте заказы, но категорически не давайте общаться с клиентами, только работа по перемотке. Разделите эти процессы и работу с клиентами заберите себе.
Договоритесь - вы оставляете ему условия работы такими какие они есть сейчас, а он не сопротивляется и не мешает ВАМ развиваться.
Берете не напарника ему, а параллельного сотрудника, на первых порах под простые услуги. Не давайте старому мешать, это не его дело. Это Ваше право развивать ВАШ бизнес.
Дальше ищите новых сотрудников, найдите того, который будет расти и учить остальных. Под этих новичков расширяйте объемы, набирайте заказы, покупайте станки, открывайте новые услуги. Его заработок - только от его выполненных заказов, их заработок - только от их заказов, ваш заработок - от всех. Пусть у него будут самые сложные и крутые на первых порах. Дело расширится и он станет только частью в общем объеме.
Если же вы с перемотчиком соучредители и имеете с ним равные права на этот бизнес, то либо уходите и наблюдайте как это дело погаснет без развития и ваших умений в маркетинг либо передоговаривайтесь на вышеописанных условиях. Помешать этому может только уверенность перемотчика в том, что дело встало на ноги и вы ему более не нужны. Удачи, если будете продолжать, буду за вас болеть!