Не мой рынок, сотрудников кафе я не подбирал, но с подобными системами "контроля" сталкиваться приходилось. Итог - те, кто работает нормально уходят сами, туда, где людям доверяют и можно спокойно работать, тех, кто работает ненормально увольняют начальники. В сухом остатке запредельная текучесть кадров. Контроля должно быть в меру, нужно нормально работать рекрутеру на этапе собеседования-испытательного срока. Меня лично просто бесит, когда контрагент, который оплачивает мои услуги по конечному результату требует какой-то отчетности, да еще подробной, да еще раз в день, так как на ее составление уходит время, которое оплачивать никто даже и не думает.