А если ему нужно пару дней передохнуть головой после тяжелого проекта, но отпускные кончились, то деньги тут совсем не решат. Или проект не интересный - деньги не спасут, человек перестанет работать, его надо переключить на другой. Сомневаюсь, что исполнитель может "купить" себе другой проект или сам себе отпуск выписать

Ну вас что-то в другую крайность унесло.
Наверное, если предложить человеку x2 от рынка, ему действительно будет плевать на качество работы какое-то время. Пока он не поймёт, что через какое-то время его х2 превратятся в среднюю по рынку, а он вместо саморазвития БСЭ от руки переписывал, и его опыт трёхлетней давности уже не востребован, а релевантного у него нет.
Нематериалка хорошо показывает себя когда человек перебирает офферы с рыночными предложениями, и:
- сразу выкидывает офферы с низкой ЗП, но "охуенной амбициозной командой и бесплатными пончиками"
- оценивает за что работодатель готов доплачивать в офферах выше рынка
- в массе рыночных офферов выбирает тот, где светлее офис (или удалёнка лучше организована) и интереснее проекты.

Другими словами, нематериальная составляющая мотивации - это дополнение к материальной, позволяющее не переплачивать сотрудникам, но не позволяющее недоплачивать.