" ешьте меньше простых углеводов. Это крупы, каши, макароны, хлеб из цельнозерновой муки, овощи и фрукты." - автор к простым (они же "быстрые") углеводам относит каши, цельнозерновую муку и макароны из нее, овощи и все фрукты...

Это просто стыдоба писать статьи о еде после такого - богатые клетчаткой - именно СЛОЖНЫМИ углеводами, полезными и насыщающими надолго, при этом некалорийными в большинстве своем - продукты нарекать "простые углеводы"...