Потому что чисто психологически другой опыт. Логически, мы с вами, конечно, можем представить множество доказательств, что сокращение рабочего дня на час, имеет массу плюсов, а главное перейти на это проще.
Но все они разбиваются о простое психологическое ощущение, точнее разницу, между мне надо пять дней ходить на работу, но теперь на час меньше, и теперь работаю всего четыре дня, а потом три дня отдыха. В психологии профан ещё тот, но как по мне лучше уж перед "осликом"(никого не хочу обидеть, просто удобная аллегория, и я сам ослик ващет)) повесить сочную морковку в три дня.
Ну а ещё целый день проще распланировать, чем пытаться впиндюрить свободный час в свой график.

Время на путь до работы и обратно вы не учитываете? Лучше иметь еще один дополнительный, полноценный выходной, чем укороченные на два часа 5 рабочих дней. Я однозначно за четырех дневную рабочую неделю.

Вроде как одна крупная продуктовая компания из Калининграда до пандемии работала 6 дней в неделю, но до обеда. И результаты бизнеса у них были огонь. Кажется концентрированная работа, но не на весь день, правда эффективнее.

Я вот вчера работал 3 часа, а сегодня 4 — лепота… При этом формально у меня мог быть 8-часовой рабочий день, но его у меня нет и именно поэтому я чётко понимаю, сколько времени я реально работал, а не «отсиживал».
Вообще если речь идёт не о работе на конвейере, 8-часовой день — это анахронизм, впрочем, как и 5-дневная неделя — можно хоть 4 часа в день 4-хдневку сделать, но это будут реально продуктивные 4 часа.

сэкономят тот час что раньше тратили на разговоры за жизнь и чаи и даже не почувствуют что стали работать меньше

Ты всё равно выкидываешь 5 дней жизни. Лучше выкинуть 4 дня

День работы все равно потерян

Ну смотри. Если у меня будет всё те же 5 дней работы, то я не смогу уехать отдыхать вечером. А вот на пятый "нерабочий" день — смогу! Куда удобнее.